reklam
reklam

SON DAKİKA

Bugün Gazetesi
reklam

Best Chef İstanbul Team

Best Chef İstanbul Team
Bu haber 29 Kasım 2019 - 19:23 'de eklendi ve 244 kez görüntülendi.

FIRINDA DANA KABURDA  KUSKUS RISOTTO KAREMELİZE ENGİNAR CHİMİCHURRİ SOS VE İLİK SOSU İLE

4 KİŞİLİK

Dana kaburga 4 kemikli bütün tuz yağ ile marine edilir ve ızgarada mühürlenir  derin bir fırın kabına konur ve sarımsak 1 baş ,soğan 1 baş biberiye 1 tutam,kekik 1 tutam tane karbiber 1 tutam ve etin üzerini geçene kadar sıvı yağ koyulur 4 saat 160 derecelik  fırında pişirlir.

KUSKUS RISOTTO

Kuskus 150 gr

Kuru soğan 50 gr ince kıyım

Parmesan peyniri rende 40 gr

Su 200 ml

Tuz 4 gr

Karabiber 2 gr

Tereyağı 20 gr

Zeytinyağı 15 gr

Yukardaki malzemeler sırası ile  bir tencered zeytin yağı kuru soğan kavrulur kuskus ilane edilir 2 hakika kavrulur su ilave edilir baharatları konur ve su çekene kadar kısık ateşte pişirilir suyu çekildkten sonra kuskusların piştiğine emin olduktan sonra tereyağı ve parmesan ilave edilir ve havalandırarak karıştırılır.

CHİMİCHURRİ SOS

Maydanoz ince kıyım yarım demet

Kekik taze  1 tutam

Sarımsak 4 diş

Kırmızı soğan 40 gr

Pul biber 5 gr

Tuz     4 gr

Şeker 3 gr

Balzamic sirkesi 1 kaşık

Zeytin yağı  yarım çay bardağı

Kuru açı biber kırmızı 1 adet

Yukarıdaki malzemeler blender konur ve iyice  karışana kadar çekilir

İLİK SOS

Pişen etin altta kalan uuyu alınır ve bir kaba konur kemikler çıkartılır suyunun içine konur ve kaynatılır bu su kahve rengini alana kadar kısık ateşte kaynatılır tuz ve karabiber ilave edilir koyu sos kıvamı olunca kenara alınır

KAREMELİZE ENGİNAR KALBİ

Ayıtlsnmış enginarlar hafif haşlanır ve kızgın bir tavanın içine az bir zeytin yağı ile kızartılır kırmızı soğanlarda aynı işlemden geçer esmer şeker ile tatlandırılır az tuz  ilave edilir.

Hazırlanan etler kuskus soslar ana sevkinize göre sıcak servis edilir   

                                                                                           AFİYET OLSUN                  EXECUTİVE CHEF   DENİZ AYDEMİR

HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT
YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.
POPÜLER FOTO GALERİLER
SON DAKİKA HABERLERİ
İLGİLİ HABERLER
SON DAKİKA