Gıda mühendisi Kemal Çiçek, son röportajında Türkiye’deki catering sektörü ve kendi deneyimlerini paylaştı. Çiçek, 19 Mayıs Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden 2000 yılında mezun olduktan sonra Balıkesir’de çeyrek asırdan uzun bir süredir çeşitli yöneticilik pozisyonlarında görev aldığını belirtti. Türkiye’deki catering sektörünün giderek artan önemine vurgu yapan Çiçek, özellikle acil durumlarda, son deprem felaketinde olduğu gibi, sektörün kritik bir rol oynadığını ifade etti.
Sektördeki gelişmeleri ele alan Çiçek, cateringin sadece geleneksel hizmetlerden çok daha fazlasını sunan bir sektör haline geldiğini ve özellikle açık hava etkinlikleri ile özel firmalarla işbirliklerinin arttığını dile getirdi. Bu işbirliklerinin müşterilere çeşitlilik, ekonomik avantajlar ve özelleştirilmiş menü seçenekleri sunma konusunda büyük avantajlar sağladığını belirtti.
Çiçek, catering sektöründe başarının temelini tutku, sorumluluk ve empati olarak tanımlayarak, sektördeki yüksek hijyen ve hizmet standartlarını sürdürmenin önemini vurguladı. Ayrıca, catering ekibinde iletişim becerileri, özgünlük ve isteklilik gibi özelliklerin de kritik öneme sahip olduğunu belirtti.
Geleceğe dair Çiçek, sürekli iyileşme, müşteri memnuniyeti ve konuklara unutulmaz yemek deneyimleri yaşatma vizyonunu paylaştı. Sektördeki deneyimlerini ve bilgi birikimini paylaşmaya hazır olduğunu belirterek, sektör çalışanlarına destek olmaktan mutluluk duyacağını ifade etti.
